Seguim presentant en societat a les noves varietats redescobertes i recuperades de l'oblit amb què el celler aprofundeix en la identitat dels seus vins; vins inèdits, únics i irreplicables al món. La recuperació d'aquest patrimoni no només afecta al fet cultural, sinó que a més moltes d'aquestes varietats han demostrat una resistència a l'estrès hídric i a les altes temperatures derivades del canvi climàtic, de manera que en els anys successius, el seu cultiu i vinificació tendiran a augmentar..

 

 

L'explicació de les característiques comentades per Castro, segons Josep Sabarich, director tècnic del celler, es fonamenten en dos factors que són recurrents i comuns en aquestes varietats: "la petita grandària de les baies, i la concentració de les aromes i l'acidesa ".

 

 

GONFAUS

 

Trobada el 1998 al poble de Sta. Eulàlia de Puig Oriol, al Lluçanès, comarca d'Osona, el nom li ve donat per un camp situat al sud de la localitat i conegut per tots com Quintà de Gonfaus: Avui es conrea a la Finca de l'Aranyó, al cor de la comarca de Les Garrigues (Lleida). Ens trobem davant d'una varietat poc productiva i que compta amb recursos propis per fer front a la sequera. El destacable, d'acord amb els nostres tècnics, és que molt possiblement es tracti d'una nova varietat femenina (la majoria són hermafrodites)..

 

GONFAUS A LA VINYA::

 

Brotació: Mitjans de març Maduració: Mitjans de setembre Port: mig dret Superfície: 4,7 ha

 

T'AGRADARÀ SI:

 

L'expressió dels vins de la Mediterrània t'arriba a l'ànima, al paladar, els entens quan et xiuxiuegen i et fan sentir com a casa. Valores la perfecta integració i equilibri entre càrrega de fruita i acidesa en un vi negre. Fermesa i sensibilitat. Adores la novetat. Un paradís per als paladars inquiets i aventurers.