El passat divendres 27 d'octubre va ser revelat el secret millor guardat des que es va anunciar la intenció d'elaborar un vi escumós amb ànima d'autor, i a casa nostra, al Penedès.

 

Un repte nou per al celler, una quantitat ingent de treball i un exercici enorme de responsabilitat per a l'equip humà, liderat per la cinquena generació de la Família.

 

Cuvée Esplendor 2013 de Vardon Kennett

 

Realitzem una breu radiografia al nou membre de la família per conèixer el seu perfil i essència:

 

L'ORIGEN

 

Esplendor de Vardon Kennett neix de vinyes pròpies de la família ubicats a més de 500 metres sobre el nivell del mar, al Penedès. Aquí es troben les vinyes apropiades que conformen el cupatge desitjat per accentuar l'elegància i l'excelsa acidesa del cuvée final.

 

 

Tot i el seu origen al Penedès, es regeix per una mirada posada en el futur. Especialment en el futur del mapa de varietats. El progressiu augment de temperatures derivat del canvi climàtic obligarà a anar a la recerca de raïms en zones de major altura.

 

LES VARIETATS

 

Vardon Kennett vesteix de pinot noir (55%), chardonnay (40%) i xarel·lo (5%), veremats a mà, en un cupatge que exhibeix des del seu origen, la voluntat d'arribar a un públic heterogeni i internacional, amb el gust per la exquisidesa gastronòmica i vinícola com a element en comú.

 

L'ANYADA

 

La 2013 va ser una anyada atípica al Penedès, amb més pluges de l'habitual i un estiu sec, sense altes temperatures, que va afavorir una lenta i progressiva maduració del raïm. L'alçada de les vinyes va contribuir també a la qualitat dels vins base: el pinot noir, franc, fresc i aromàtic, atorga cos a la barreja, mentre que el chardonnay i el xarel·lo aporten una sòlida acidesa.

 

EL MÈTODE

 

Al celler de la finca de Santa Mª d'Agulladolç, tres fermentacions i una criança il·luminen a Esplendor de Vardon Kennett.

 

L'elevada acidesa obtinguda a causa del fred del 2013 ha requerit de la fermentació malolàctica al complet, fent del resultat final paradigma d'equilibri. Molt tenen a veure també la utilització de llevats autòctons en el procés de vinificació, generant complexitat al conjunt. Una primera fermentació parcial en barrica i una segona fermentació en ampolla (d'acord amb el mètode tradicional), finalitzen el procés.

 

El resultat envelleix després de 30 mesos en ampolla sobre lies, desenvolupant les apreciades notes de les llargues criances, pròpies dels millors i més selectes cuvées.

 

LA NOTA DE TAST

 

Vardon Kennett es construeix des de la feminitat. Buscant la mateixa subtilitat i elegància que dibuixen aquestes bombolles, fines i belles. Un escumós caracteritzat per una alta acidesa, amb un estil molt propi.

 

En nas, arriben rabents les notes cítriques, la fruita fresca. Després treuen el cap sense complexos les notes de criança sobre lies, notes amb olor de pa torrat, a brioix, a essència pastissera.

 

En boca és fresc, llaminer, d'una elegància persistent. La seva frescor i acidesa el converteixen en l'acompanyant ideal per a tota mena de cites gastronòmiques.

 

 

Qui es Vardon Kennett?

 

Hereu d'una família de comerciants marítims de prou història, Daniel Vardon Kennett va néixer a 1781 a l'illa de Guernsey (Canal de la Manxa). En un dels seus viatges va arribar a Barcelona, on va quedar enamorat de la ciutat, dels seus pobles, dels seus vins i de la seva cultura, emprenent animós la comercialització i exportació de vins locals amb destinació a Anglaterra i a Sant Peter Port (Guernsey).

 

 

Costa de Guernsey

 

Anys més tard es va casar amb la barcelonina Maria Francisca de Ferrer i va iniciar una nova vida entre vinyes, allunyat del tumult i enrenou de la ciutat.

 

Va morir als 54 anys d'edat, sense descendència. Les seves restes descansen a la capella romànica de Santa Margarida d'Agulladolç, i una làpida conserva les últimes paraules que li va dedicar la seva esposa.

 

http://www.vardonkennett.com/ca/