Seguim donant a conèixer els resultats, tangibles i embotellats, del projecte de recuperació de varietats ancestrals en què la Família Torres porta treballant més de trenta anys.

 

Avui, la cinquena generació, amb Miguel Torres, director general, i Mireia Torres, directora de R + D + I, al capdavant, segueix impulsant amb il·lusió aquest projecte, a mig camí entre l'arqueologia i la viticultura, i que contribueix a recuperar el patrimoni vinícola català, així com a reforçar les mesures d'adaptació davant els efectes del canvi climàtic a la vinya.

 

"És apassionant, com a enòleg, treballar amb varietats de les que no sabem res en absolut i tenir l'oportunitat d'experimentar. És com enfrontar-se a un llenç en blanc".

Josep Sabarich, Director Tècnic de CellersTorres

 

 

PIRENE: UNA LLAR A LES ALTURES

 

La varietat negra que avui ens ocupa, pirene, es conrea a la finca que la família Torres posseeix a Tremp, al Pre-Pirineu català, a 950 metres d'altitud:

◾La comarca del Pallars Jussà, a la província de Lleida, situada a la part més septentrional de la DO de Costers del Segre, és avui una petita, gran desconeguda.

◾Les condicions climàtiques s'emmotllen a les pròpies dels climes continentals freds, sumant la influència de la proximitat dels Pirineus. Parlem d'un clima sec, amb presència de llocs sota condicions extremes, amb mínimes sota zero a l'hivern i màximes que freguen els 35 graus centígrads a l'estiu.

◾La varietat exhibeix un color mig alt ben cobert i brillant. En la fase olfactiva exhibeix folgada la seva quantitat de fruita vermella, seductora i viva, amb un toc mineral i especiat que genera una mena de organicitat estructural molt expressiva. El pas per boca és summament suau i sorprèn per la seva textura i finor, de fruita carnal, saborosa però d'una frescor que acompanya fins al final.

 

PIRENE 2016 EN DADES:

 

A la vinya:

◾Brotació: Principis d'abril

◾Maduració: Principis d'octubre

◾Port: mig dret

◾Superfície: 2,16 Ha

 

TE GUSTARÁ SI….

◾Adores aquesta sensació de perdre't en un bosc de pura fruita vermella quan t'acostes la copa al nas.

◾Exigeixes que un vi xiuxiuegi baixet i sense estridències la seva identitat i lloc de procedència.

◾Creus que els joves pinot noir no tenen competència, però sempre els demanes alguna cosa més.

◾Ets dels que estimen les històries amb finals eterns, feliços ... i frescos!