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El laboreo en la viña Mucho más que podar y vendimiar. Por Sigrid Guillem

mircoles, 13 de septiembre del 2017 a las 13:53

"Las variedades son apátridas, el suelo y el clima son los verdaderos factores de calidad y de identidad junto con el trabajo del hombre" Branas, J.: Le terre: inimitable Facteur de qualité.

 

¿Qué tanto por ciento de la mano del hombre y de la naturaleza hay en el vino? El ciclo biológico y de cultivo de la vid forma parte de un ecosistema en el que suelo,...
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Escrito por Torres torres

JAIME TORRES VENDRELL Una figura humana en la Barcelona modernista

mircoles, 06 de septiembre del 2017 a las 13:58

Jaime Torres Vendrell, fundador de Bodegas Torres, fue un empresario laborioso y audaz: ejemplo de las figuras que distinguieron a la Cataluña modernista..

 

Jaime Torres nació en 1839 en un caserío de Olèrdola (Barcelona) en el seno de una familia de viticultores. Educado a la sombra de su hermano Miguel, Jaime era un muchacho rebelde e independiente, cuyo...
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Escrito por Torres torres

GONFAUS La tinta ancestral que ha vuelto para quedarse

mircoles, 06 de septiembre del 2017 a las 13:17

Seguimos presentando en sociedad a las nuevas variedades redescubiertas y recuperadas del olvido con las que la bodega profundiza en la identidad de sus vinos; vinos inéditos, únicos e irreplicables en el mundo.La recuperación de este patrimonio no solo afecta al hecho cultural, sino que además muchas de estas variedades han demostrado una resistencia al estrés hídrico y a las altas...
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Escrito por Torres torres

FACTORES DE CALIDAD EN UNA BOTELLA DE VINO

mircoles, 30 de agosto del 2017 a las 09:08

¿Hay alguna nota de cata que demuestre que un vino ha tenido una poda determinada?

 

¿Cómo se expresa el terroir en un vino?

 

Hay cosas que aunque no se digan… se notan…

 

Una buena poda hace que la viña tenga menos cantidad de racimos y que la planta se concentre en dar más aromas, azúcares y ácidos a las uvas que le...
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Escrito por Por Meritxell Falgueras

LA MADURACIÓN DE LA UVA

mircoles, 23 de agosto del 2017 a las 07:45

La vendimia se acerca. Es el momento de cosechar los resultados de todo el esfuerzo invertido en la viña a lo largo del año. Las bayas, convertidas ahora en preciosas uvas, han alcanzado el cenit de su madurez, pero… ¿a qué nos referimos exactamente con el término “madurez” del fruto? ¿Qué ocurre ahí dentro? ¿En qué fijarnos? Antes de entrar en detalle, vale la pena apuntar las...
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Escrito por Torres

Incertidumbres y crisis económicas; aventuras transoceánicas, guerras, vuelcos paradigmáticos en la sociedad y los devastadores efectos del cambio climático. No son pocas las vicisitudes acaecidas en la cronología de la bodega y en el seno de la Familia Torres.

 

Cada una de las generaciones ha sido víctima de su tiempo y su...
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Escrito por Torres

Una mirada estival a la sauvignon blanc.

mircoles, 02 de agosto del 2017 a las 10:46

Una señora dama, elegancia, porte y carisma. La actual tendencia en desnudar la verdadera expresión varietal juega en favor de los vinos elaborados en base a variedades con mucho que contar, como la pinot noir, o la que nos ocupa hoy, la sauvignon blanc, cuyas características primarias son de las más particulares del panorama ampelográfico.

 

La palabra sauvignon...
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Escrito por Torres

Antología Miguel Torres (I): Milmanda.

mircoles, 26 de julio del 2017 a las 06:50

Milmanda trasciende a lo genérico de lo varietal para adquirir, por derecho propio, el estatus de nuevo clásico contemporáneo. Todo ello bajo el amparo de una retahíla de reconocimientos nacionales e internacionales y el valioso favor de su fiel público, que hacen de Milmanda, añada tras añada, un reto apasionante en lo enológico y en lo humano.

 

LA DO CONCA DE...
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Escrito por Torres

VINO Y MUNDO ANTIGUO (II)

mircoles, 19 de julio del 2017 a las 06:51

Lejos de una narración epopéyica, centramos nuestra atención en una serie de acontecimientos del pasado que grabaron a fuego el devenir de la cultura del vino. Una severa síntesis cronológica que nos retrotrae a la edad media y el posterior tortuoso camino recorrido hasta el s.XIX, el siglo de los más significativos avances científicos en el campo de la viticultura y la enología...
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Escrito por Torres

PIRENE

mircoles, 12 de julio del 2017 a las 13:09

Seguimos dando a conocer los resultados, tangibles y embotellados, del proyecto de recuperación de variedades ancestrales en el que la familia Torres lleva trabajando más de treinta años.

 

Hoy, la quinta generación, con Miguel Torres, director general, y Mireia Torres, directora de I+D+i, al frente, sigue impulsando con ilusión este proyecto, a medio camino entre la...
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Escrito por Torres
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